top
▶ 제 8. 일반시험법 ▶ 6. 식품별 규격 확인 시험법 ▶ 6.4 음료류 ▶ 6.4.1 탄산음료류 ▶ 6.4.1.1 가스압
  • 6.4.1.1 가스압

    검체를 15~20℃의 항온수조에 30분~1시간 동안 넣어 두었다가 조용히 꺼내어 가스압력계(CO2Volume Tester) 마개에 부착시키고, 스니프트밸브(병내 가스를 밖으로 내 보내는 밸브)를 잠근 다음, 눌러 고정침으로 뚫는다.

    이때 계기의 지침이 움직여 압력을 나타내나, 이는 병내의 정확한 압력을 나타내는 것이 아니므로 스니프트밸브를 조금 열어 가스를 배출시키고 지침이 원 위치인 0에 되돌아 오는 순간 즉시 밸브를 잠그고 심하게 흔들어 계기가 최대압력을 나타낼 때(계기의 지침이 일정한 위치에 머물러 있음) 이를 기록한 다음, 밸브를 열어 병내 가스를 배출시키고, 즉시 마개를 열어 병내 음료의 온도를 측정한다.

    측정온도가 20℃이외일 때는 다음 탄산가스 흡수계산표에 의하여 보정한다. 온도의 기록은 소숫점 이하 첫째자리까지, 가스압은 소숫점 이하 둘째자리까지 기록한다.

    [시험시 유의사항]

    가. 마개에 부착한 고무부분 혹은 밸브에서 가스가 새지 않도록 해야 한다.

    나. 검체의 용기가 유리병일 때는 파손되는 경우에 대비하여 수건으로 싸는 것이 좋다.

    다. 온도계는 사용 전에 표준온도계와 비교하여 정확도를 점검해야 하며, 측정 시에는 바로 전에 측정한 음료 속에 꽂아두어 온도의 상승을 억제한다.

    라. 가스압력계는 주기를 정하여 기준압력계(Dead Weight Gauge Tester) 등으로 점검하여 보정치를 구해 두어야 한다.

    kg/cm2

    0

    0.1

    0.2

    0.3

    0.4

    0.5

    0.6

    0.7

    0.8

    0.9

    Lb/m2

    1.4

    2.8

    4.3

    5.7

    7.1

    8.5

    10.0

    11.4

    12.8

    0

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    11

    12

    13

    14

    15

    16

    17

    18

    19

    20

    21

    22

    23

    24

    25

    1.713

    1.646

    1.584

    1.527

    1.473

    1.424

    1.377

    1.331

    1.282

    1.237

    1.194

    1.154

    1.117

    1.083

    1.050

    1.019

    0.985

    0.956

    0.928

    0.902

    0.878

    0.854

    0.829

    0.804

    0.781

    0.759

    1.88

    1.81

    1.74

    1.67

    1.62

    1.56

    1.51

    1.46

    1.41

    1.36

    1.31

    1.27

    1.23

    1.19

    1.15

    1.12

    1.08

    1.05

    1.02

    0.99

    0.96

    2.04

    1.96

    1.89

    1.82

    1.76

    1.70

    1.64

    1.59

    1.53

    1.48

    1.43

    1.38

    1.33

    1.29

    1.25

    1.22

    1.18

    1.14

    1.11

    1.08

    1.05

    2.21

    2.12

    2.04

    1.97

    1.90

    1.84

    1.78

    1.72

    1.65

    1.60

    1.54

    1.49

    1.44

    1.40

    1.35

    1.31

    1.27

    1.23

    1.20

    1.16

    1.13

    1.10

    2.38

    2.28

    2.20

    2.12

    2.04

    1.98

    1.91

    1.85

    1.78

    1.72

    1.66

    1.60

    1.55

    1.50

    1.46

    1.41

    1.37

    1.33

    1.29

    1.25

    1.22

    1.18

    1.15

    2.54

    2.44

    2.35

    2.27

    2.19

    2.11

    2.04

    1.98

    1.90

    1.84

    1.77

    1.71

    1.66

    1.61

    1.56

    1.51

    1.46

    1.42

    1.38

    1.34

    1.30

    1.27

    1.23

    1.19

    2.71

    2.60

    2.50

    2.41

    2.33

    2.25

    2.18

    2.10

    2.03

    1.96

    1.89

    1.82

    1.77

    1.71

    1.66

    1.61

    1.56

    1.51

    1.47

    1.43

    1.39

    1.35

    1.31

    1.27

    1.23

    2.87

    2.76

    2.66

    2.56

    2.47

    2.39

    2.31

    2.23

    2.15

    2.08

    2.00

    1.94

    1.87

    1.82

    1.76

    1.71

    1.65

    1.60

    1.56

    1.51

    1.47

    1.43

    1.39

    1.35

    1.31

    1.27

    3.04

    2.92

    2.81

    2.71

    2.61

    2.53

    2.44

    2.36

    2.27

    2.19

    2.12

    2.05

    1.98

    1.92

    1.88

    1.81

    1.75

    1.70

    1.65

    1.60

    1.56

    1.52

    1.47

    1.43

    1.39

    1.35

    3.37

    3.08

    2.96

    2.86

    2.76

    2.66

    2.58

    2.49

    2.40

    2.31

    2.23

    2.16

    2.09

    2.03

    1.96

    1.91

    1.84

    1.79

    1.74

    1.69

    1.64

    1.60

    1.55

    1.50

    1.46

    1.42

    탄산가스흡수계산표⑴

    탄산가스흡수계산표⑵

    kg/cm2

    1.0

    1.1

    1.2

    1.3

    1.4

    1.5

    1.6

    1.7

    1.8

    1.9

    Lb/m2

    14.2

    15.6

    17.1

    18.5

    19.9

    21.3

    22.8

    24.2

    25.6

    27.0

    0

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    11

    12

    13

    14

    15

    16

    17

    18

    19

    20

    21

    22

    23

    24

    25

    3.37

    3.24

    3.12

    3.00

    2.90

    2.80

    2.71

    2.62

    2.52

    2.43

    2.35

    2.27

    2.20

    2.13

    2.07

    2.01

    1.94

    1.88

    1.83

    1.77

    1.73

    1.68

    1.63

    1.58

    1.54

    1.49

    3.54

    3.40

    3.27

    3.15

    3.04

    2.94

    2.84

    2.75

    2.65

    2.55

    2.47

    2.38

    2.31

    2.24

    2.17

    2.10

    2.03

    1.97

    1.92

    1.86

    1.81

    1.76

    1.71

    1.66

    1.61

    1.57

    3.70

    3.56

    3.42

    3.30

    3.18

    3.08

    2.98

    2.88

    2.77

    2.67

    2.58

    2.49

    2.41

    2.34

    2.27

    2.20

    2.13

    2.07

    2.01

    1.95

    1.90

    1.85

    1.79

    1.74

    1.69

    1.64

    3.87

    3.72

    3.58

    3.45

    3.33

    3.22

    3.11

    3.01

    2.90

    2.79

    2.70

    2.61

    2.52

    2.45

    2.37

    2.30

    2.22

    2.16

    2.10

    2.04

    1.98

    1.93

    1.87

    1.82

    1.76

    1.71

    4.03

    3.88

    3.73

    3.60

    3.47

    3.35

    3.24

    3.13

    3.02

    2.91

    2.81

    2.72

    2.63

    2.55

    2.47

    2.40

    2.32

    2.25

    2.19

    2.12

    2.07

    2.01

    1.95

    1.89

    1.84

    1.79

    4.20

    4.04

    3.88

    3.74

    3.61

    3.49

    3.38

    3.26

    3.14

    3.03

    2.93

    2.83

    2.74

    2.66

    2.57

    2.50

    2.41

    2.34

    2.28

    2.21

    2.15

    2.09

    2.03

    1.97

    1.91

    1.86

    4.37

    4.19

    4.04

    3.89

    3.75

    3.63

    3.51

    3.39

    3.27

    3.15

    3.04

    2.94

    2.85

    2.76

    2.68

    2.60

    2.51

    2.44

    2.37

    2.30

    2.24

    2.18

    2.11

    2.05

    1.99

    1.93

    4.53

    4.35

    4.19

    4.04

    3.90

    3.77

    3.64

    3.52

    3.39

    3.27

    3.16

    3.05

    2.95

    2.86

    2.78

    2.70

    2.61

    2.53

    2.45

    2.39

    2.32

    2.26

    2.19

    2.13

    2.07

    2.01

    4.70

    4.511

    4.34

    4.19

    4.04

    3.90

    3.78

    3.65

    3.52

    3.39

    3.27

    3.16

    3.06

    2.97

    2.88

    2.79

    2.70

    2.62

    2.54

    2.47

    2.41

    2.34

    2.27

    2.20

    2.14

    2.08

    4.86

    4.67

    4.50

    4.33

    4.18

    4.04

    3.91

    3.78

    3.64

    3.51

    3.39

    3.28

    3.17

    3.07

    2.98

    2.89

    2.80

    2.71

    2.63

    2.56

    2.49

    2.42

    2.35

    2.28

    2.22

    2.15

    탄산가스 흡수계수표의 보기:흡수계수는 가스용적(gas volume)을 말한다. 이 표를 병내 압력보정표로 쓸 때는 예를 들면 병압력이 액온 22℃에서 2.5 kg/cm2라면 kg/cm2상의 2.5선과 22℃의 선의 교차를 보면 2.83의 가스용적을 얻는다. 이를 표준온도 20℃로 바로 하려면 20℃선상의 2.83의 난을 찾아 이 숫자의 종열에 있는 최상단의 기압의 숫자 2.3 kg/cm2로 20℃의 병내압력으로 한다.

    탄산가스흡수계산표⑶

    kg/cm2

    2.0

    2.1

    2.2

    2.3

    2.4

    2.5

    2.6

    2.7

    2.8

    2.9

    3.0

    Lb/m2

    28.4

    29.9

    31.3

    32.7

    44.1

    35.6

    37.6

    38.4

    39.8

    41.2

    42.7

    0

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    11

    12

    13

    14

    15

    16

    17

    18

    19

    20

    21

    22

    23

    24

    25

    5.03

    4.83

    4.65

    4.48

    4.32

    4.18

    4.04

    3.91

    2.76

    3.63

    3.51

    3.39

    3.28

    3.18

    3.08

    2.99

    2.89

    2.81

    2.72

    2.65

    2.58

    2.51

    2.43

    2.36

    2.29

    2.23

    5.19

    4.99

    4.80

    4.63

    4.47

    4.32

    4.18

    4.04

    3.89

    3.75

    3.62

    3.50

    3.39

    3.28

    3.18

    3.09

    2.99

    2.90

    2.81

    2.74

    2.66

    2.59

    2.51

    2.44

    2.37

    2.30

    3.36

    5.15

    4.96

    4.78

    4.61

    4.46

    4.31

    4.17

    4.01

    3.87

    3.74

    3.61

    3.50

    3.39

    3.29

    3.19

    3.08

    2.99

    2.90

    2.82

    2.75

    2.67

    2.59

    2.52

    2.44

    2.38

    5.53

    5.31

    5.11

    4.93

    4.75

    4.59

    4.44

    4.29

    4.14

    3.99

    3.85

    3.72

    3.60

    3.49

    3.39

    3.29

    3.18

    3.08

    2.99

    2.91

    2.83

    2.76

    2.67

    2.59

    2.52

    2.45

    5.69

    5.47

    5.26

    5.07

    4.89

    4.73

    4.58

    4.42

    4.26

    4.11

    3.97

    3.83

    3.71

    3.60

    3.49

    3.39

    3.27

    3.18

    3.08

    3.00

    2.92

    2.84

    2.75

    2.67

    2.60

    2.52

    5.86

    5.63

    5.42

    5.22

    5.04

    4.87

    4.71

    4.55

    4.38

    4.23

    4.08

    3.95

    3.82

    3.70

    3.59

    3.48

    3.37

    3.27

    3.17

    3.08

    3.00

    2.92

    2.83

    2.75

    2.67

    2.60

    6.02

    5.79

    5.57

    5.37

    5.18

    5.01

    4.48

    4.68

    4.51

    4.35

    4.20

    4.06

    3.93

    3.81

    3.69

    3.58

    3.46

    3.36

    3.26

    3.17

    3.09

    3.00

    2.92

    2.83

    2.75

    2.67

    5.95

    5.72

    5.52

    5.32

    5.15

    4.98

    4.81

    4.63

    4.47

    4.31

    4.17

    4.04

    3.91

    3.79

    3.68

    3.56

    3.45

    3.35

    3.26

    3.17

    3.09

    3.00

    2.90

    2.89

    2.74

    6.11

    5.86

    5.67

    5.46

    5.28

    5.11

    4.94

    4.76

    4.59

    4.43

    4.28

    4.14

    4.02

    3.90

    3.78

    3.65

    3.55

    3.44

    3.35

    3.26

    3.17

    3.08

    2.98

    2.90

    2.82

    6.03

    5.81

    5.61

    5.42

    5.24

    5.07

    4.88

    4.71

    4.55

    4.39

    4.25

    4.12

    4.00

    3.83

    3.75

    3.64

    3.53

    3.43

    3.34

    3.25

    3.16

    2.06

    2.97

    2.89

    5.96

    5.75

    5.56

    5.38

    5.20

    5.00

    4.83

    4.66

    4.50

    4.36

    4.23

    4.10

    3.98

    3.84

    3.73

    3.62

    3.52

    3.43

    3.33

    3.24

    3.14

    3.05

    2.96

    탄산가스흡수계산표⑷

    kg/cm2

    3.1

    3.2

    3.3

    3.4

    3.5

    3.6

    3.7

    3.8

    3.9

    4.0

    Lb/m2

    44.1

    45.5

    46.9

    48.4

    49.8

    51.2

    52.6

    54.0

    55.5

    56.9

    0

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    11

    12

    13

    14

    15

    16

    17

    18

    19

    20

    21

    22

    23

    24

    25

    6.11

    5.89

    5.70

    5.51

    5.32

    5.13

    4.95

    4.78

    4.62

    4.47

    4.33

    4.20

    4.08

    3.94

    3.82

    3.71

    3.61

    3.51

    3.42

    3.32

    3.22

    3.12

    3.04

    6.04

    5.83

    5.64

    5.45

    5.25

    5.07

    4.89

    4.73

    4.58

    4.44

    4.30

    4.17

    4.04

    3.02

    3.80

    3.70

    3.60

    3.50

    3.40

    3.29

    3.20

    3.11

    6.18

    5.97

    5.77

    5.58

    5.38

    5.19

    5.01

    4.84

    4.68

    4.54

    4.40

    4.27

    4.13

    4.01

    3.89

    3.78

    3.68

    3.58

    3.48

    3.37

    3.28

    3.18

    6.11

    5.91

    5.71

    5.50

    5.31

    5.12

    4.95

    4.79

    4.65

    4.51

    4.37

    4.23

    4.10

    3.98

    3.87

    3.77

    3.66

    3.56

    3.45

    3.35

    3.26

    6.04

    5.84

    5.62

    5.43

    4.24

    4.06

    4.90

    4.75

    4.61

    4.47

    4.32

    4.19

    4.07

    3.96

    3.85

    3.75

    3.64

    3.53

    3.43

    3.33

    6.17

    5.97

    5.75

    5.55

    5.35

    5.17

    5.01

    4.86

    4.71

    4.57

    4.42

    4.29

    4.16

    4.04

    3.94

    3.83

    3.72

    3.61

    3.50

    3.40

    6.10

    5.87

    5.67

    5.47

    5.29

    5.12

    4.96

    4.81

    4.67

    4.51

    4.38

    4.25

    4.13

    4.02

    3.91

    3.80

    3.68

    3.58

    3.48

    6.23

    6.00

    5.79

    5.59

    5.40

    5.23

    5.07

    4.91

    4.77

    4.61

    4.47

    4.34

    4.22

    4.11

    3.99

    3.88

    3.76

    3.65

    3.55

    6.12

    5.91

    5.70

    5.51

    5.33

    5.17

    5.01

    4.87

    4.70

    4.56

    4.43

    4.31

    4.19

    4.08

    3.96

    3.84

    3.74

    3.62

    6.03

    5.82

    5.62

    5.44

    5.28

    5.11

    4.96

    4.80

    4.66

    4.52

    4.39

    4.28

    4.16

    4.04

    3.92

    3.80

    3.70

    탄산가스흡수계산표⑸

    kg/cm2

    4.1

    4.2

    4.3

    4.4

    4.5

    4.6

    4.7

    4.8

    4.9

    5.0

    Lb/m2

    58.3

    59.7

    61.2

    62.6

    64.0

    65.4

    66.8

    68.3

    69.7

    71.1

    0

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    11

    12

    13

    14

    15

    16

    17

    18

    19

    20

    21

    22

    23

    24

    25

    6.15

    5.93

    5.73

    5.55

    5.38

    5.22

    5.06

    4.89

    4.75

    4.61

    4.48

    4.36

    4.24

    4.12

    3.99

    3.88

    3.77

    6.05

    5.84

    5.66

    5.49

    5.32

    5.16

    4.99

    4.84

    4.70

    4.57

    4.45

    4.33

    4.20

    4.07

    3.96

    3.84

    5.95

    5.77

    5.59

    5.42

    5.26

    5.08

    4.93

    4.79

    4.66

    4.53

    4.41

    4.28

    4.15

    4.03

    3.92

    6.07

    5.87

    5.69

    5.52

    5.36

    5.18

    5.03

    4.88

    4.74

    4.62

    4.49

    4.36

    4.23

    4.11

    3.99

    6.18

    5.98

    5.80

    5.62

    5.46

    5.27

    5.12

    4.97

    4.83

    4.70

    4.57

    4.44

    4.31

    4.18

    4.06

    6.29

    6.09

    5.90

    5.72

    5.56

    5.37

    5.21

    5.06

    4.92

    4.79

    4.66

    4.52

    4.38

    4.26

    4.14

    6.40

    6.20

    6.01

    5.83

    5.65

    5.47

    5.30

    5.15

    5.01

    4.87

    4.74

    4.60

    4.46

    4.33

    4.21

    6.31

    6.11

    5.93

    5.75

    5.56

    5.40

    5.24

    5.09

    4.96

    4.82

    4.68

    4.54

    4.41

    4.29

    6.41

    6.22

    6.03

    5.85

    5.66

    5.49

    5.33

    5.18

    5.04

    4.90

    4.76

    4.62

    4.48

    4.36

    6.52

    6.32

    6.13

    5.95

    5.75

    5.58

    5.42

    5.27

    5.13

    4.99

    4.84

    4.69

    4.56

    4.43