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식품 및 식품첨가물공전
▶ 제 8. 일반시험법 ▶ 6. 식품별 규격 확인 시험법 ▶ 6.8 농산가공식품류 ▶ 6.12 벌꿀 및 화분가공품류 ▶ 6.12.2 로열젤리류
6.12.2.3 산도
검체 0.5 g에 탄산가스를 함유하지 않은 물 50 mL를 가하고 페놀프탈레인 시액 0.5 mL를 가하여 0.1 N 수산화나트륨용액으로 30초간 홍색이 지속될 때까지 적정한다.
산도(1N NaOH mL/100g) =
a∶0.1 N NaOH 용액의 소비 mL수
f∶0.1 N NaOH 용액의 역가