9.2.8 제랄레논(Zearalenone)

가. 시험법의 적용범위 : 곡류 및 그 단순가공품 등

나. 분석원리시료 중의 제랄레논을 75% 아세토니트릴로 추출한 후 면역친화성컬럼으로 정제하여 형광검출기가 부착된 액체크로마토그래프로 분석한다.

다. 장치

1) 액체크로마토그래프 : 형광검출기(Fluorescence detector)를 사용한다.

2) 정제용 칼럼 : 제랄레논용 면역친화성칼럼(Immunoaffinity column) (회수율 및 재현성이 검증된 것)

3) 여과지 : Whatman No.4 또는 이와 동등한 것

4) 유리섬유여과지(glass fiber filter) : Whatman FG/A(pore size : 1.6μm) 또는 이와 동등한 것

라. 시약 및 시액

1) 용매 : 액체크로마토그래프용 또는 이와 동등한 것

2) 물: 3차 증류수 또는 이와 동등한 것

3) 제랄레논 표준원액 : 제랄레논을 아세토니트릴에 녹여 250 μg/mL이 되도록 한다(냉동 보관하여 사용한다).

4) 제랄레논 표준용액 : 표준원액을 이동상으로 50, 100, 250 및 500 ng/mL의 농도가 되도록 희석하여 검량선 작성을 위한 표준용액으로 한다.

5) 추출용액 : 75% 아세토니트릴

6) 기타시약 : 특급

마. 시험용액의 조제

1) 추출
검체를 균질하게 분쇄한 후 시료 25 g를 정밀히 달아 염화나트륨 2 g, 트윈 20(Tween 20) 1 mL 및 추출용액 100 mL를 가하고 균질기로 5분간 고속으로 균질화한다. 이를 여과지로 여과하고 여액 10 mL를 50 mL 용량플라스크에 취하여 물로 표시선까지 채운다(액이 현탁할 경우 원심분리(5,000 × G, 10분)한 다음 상등액을 사용한다). 이를 유리섬유여과지(glass fiber filter)로 여과한 것을 추출액으로 한다.

2) 정제
정제용 카트리지에 추출액 25 mL을 주입하여 초당 1 방울 정도의 속도로 통과시킨다. 이어서 물 20 mL를 같은 유속으로 유출시키고 칼럼 내에 남아 있는 용액을 감압펌프를 이용하여 제거한 후 메탄올 5 mL로 용출시킨다. 용출액을 40℃에서 질소로 건고시키고 잔류물에 이동상 1 mL을 가하여 녹인 후 0.45 μm 멤브레인필터로 여과한 것을 시험용액으로 한다.

바. 시험조작

1)액체크로마토그래프의 측정조건

가) 칼럼 : C18 (4.6 × 250 mm, 5 μm) 또는 이와 동등한 것

나) 이동상 : 아세토니트릴․메탄올․물 (10:55:35, v/v/v)

다) 검출파장 : 여기파장 275 nm, 형광파장 450 nm

라) 유속 : 1 mL/분

마) 주입량 : 20 μL

2) 검량선 작성
표준용액을 액체크로마토그래프에 주입한 후 얻어진 크로마토그램상의 피크 높이 또는 면적을 이용하여 검량선을 작성한다.

3) 정성시험
위 조건으로 얻어진 크로마토그램상의 피크는 표준용액 피크의 머무름 시간과 일치하여야 한다.

4) 정량시험
정성시험과 동일한 조건에서 얻어진 시험용액의 크로마토그램으로부터 제랄레논의 피크높이 또는 피크면적을 검량선에 대입하여 정량한다.

사. 계산

제랄레논의 함량(μg/kg) = C × V/S × D

C : 검량선에서 구한 제랄레논의 농도(ng/mL)

V : 시험용액의 최종부피(mL)

S : 시료 채취량(g)

D : 시험용액의 희석배수