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식품 및 식품첨가물공전
[별표 3] “한시적 기준·규격에서 전환된 원료”의 목록
고유번호
명 칭
기타명칭 또는 시장명칭
학명 또는 특성
사용
부위
제조/사용 조건
C000100
갈색거저리유충
밀웜, Mealworm, 고소애
Tenebrio molitorL.
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C000200
쌍별귀뚜라미
Two-spotted cricket
Gryllus bimaculatus
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C000300
장수풍뎅이 유충
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Allomyrina dichotoma
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C000400
흰점박이꽃무지유충
굼뱅이, 꽃뱅이
Protaetia brevitarsis
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C000500
알룰로오스
알룰로스, allulose
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과당류를 알칼리화 또는 효소적 방법으로 제조한 것으로 제조과정에 사용된 미생물은 최종제품에 잔류하지 않아야 함
C000600
산겨릅나무
벌나무
Acer tegmentosumMaxim.
가지
<제조 조건>
추출(정제수), 여과, 농축(액상) 또는 건조(분말)
<사용 조건>
산겨릅나무 농축액 또는 추출분말(고형분 100% 기준)로유산균음료 2.4g/kg 이하,기타발효음료 1.3g/kg 이하, 인삼・홍삼음료 2.8 g/kg 이하, 기타음료 1.0 g/kg 이하, 액상차 1.8 g/kg 이하, 고형차 26.6 g/kg 이하, 캔디류 9.8g/kg 이하로 사용해야 함
C000700
핑거라임
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Microcitrus australasica(F.MUELL.)Swingle
열매
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C000800
Microbacterium foliorumSYG27B-MF
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Microbacterium foliorumSYG27B-MF
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알룰로오스 생산용 균주로 사용하며, 최종제품에 잔류하지 않아야 함
C000900
계종버섯
흰개미버섯
Macrolepiota albuminosa(Berk.) Pegler /Termitomyces albuminosus(Berk.) R.Heim
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C001000
옥수수 포엽 및 속대 혼합 추출분말
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Zea maysL.
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<제조 조건>
포엽과 속대(동일 비율) 주정 추출, 여과, 농축 후 분말화
<사용 조건>
사용대상식품 100g 당 과자, 액상차 0.51g 이하, 빵류, 식초 0.17g 이하, 탁주 0.059g 이하로 사용해야 함
C001100
잣송이추출물
홍송, Korean pine
Pinus koraiensis(Siebold & Zucc.) Moldenke
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<제조 조건>
분쇄, 초임계추출, 층분리 후 회수
<사용 조건>
사용대상식품 100g 당 빵류 0.07g 이하, 두부 0.05g 이하, 혼합음료 0.04g 이하, 기타식물성유지 0.1g 이하로 사용해야 함
C001200
노니
Noni
Morinda citrifolia
잎
<제조 조건>
건조, 덖음
<사용 조건>
침출차의 원료로 사용
C001300
아메리카 왕거저리 유충 탈지분말
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Zophobas atratus
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<제조 조건>
동결건조, 탈지
C001400
수벌 번데기
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Apis melliferaL.
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<제조 조건>
동결건조, 냉동보관
고유번호
명 칭
기타명칭 또는 시장명칭
학명 또는 특성
사용
부위
제조/사용 조건
C000100
갈색거저리유충
밀웜, Mealworm, 고소애
Tenebrio molitorL.
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C000200
쌍별귀뚜라미
Two-spotted cricket
Gryllus bimaculatus
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C000300
장수풍뎅이 유충
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Allomyrina dichotoma
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C000400
흰점박이꽃무지유충
굼뱅이, 꽃뱅이
Protaetia brevitarsis
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C000500
알룰로오스
알룰로스, allulose
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과당류를 알칼리화 또는 효소적 방법으로 제조한 것으로 제조과정에 사용된 미생물은 최종제품에 잔류하지 않아야 함
C000600
산겨릅나무
벌나무
Acer tegmentosumMaxim.
가지
<제조 조건>
추출(정제수), 여과, 농축(액상) 또는 건조(분말)
<사용 조건>
산겨릅나무 농축액 또는 추출분말(고형분 100% 기준)로유산균음료 2.4g/kg 이하,기타발효음료 1.3g/kg 이하, 인삼・홍삼음료 2.8 g/kg 이하, 기타음료 1.0 g/kg 이하, 액상차 1.8 g/kg 이하, 고형차 26.6 g/kg 이하, 캔디류 9.8g/kg 이하로 사용해야 함
C000700
핑거라임
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Microcitrus australasica(F.MUELL.)Swingle
열매
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C000800
Microbacterium foliorumSYG27B-MF
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Microbacterium foliorumSYG27B-MF
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알룰로오스 생산용 균주로 사용하며, 최종제품에 잔류하지 않아야 함
C000900
계종버섯
흰개미버섯
Macrolepiota albuminosa(Berk.) Pegler /Termitomyces albuminosus(Berk.) R.Heim
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C001000
옥수수 포엽 및 속대 혼합 추출분말
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Zea maysL.
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<제조 조건>
포엽과 속대(동일 비율) 주정 추출, 여과, 농축 후 분말화
<사용 조건>
사용대상식품 100g 당 과자, 액상차 0.51g 이하, 빵류, 식초 0.17g 이하, 탁주 0.059g 이하로 사용해야 함
C001100
잣송이추출물
홍송, Korean pine
Pinus koraiensis(Siebold & Zucc.) Moldenke
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<제조 조건>
분쇄, 초임계추출, 층분리 후 회수
<사용 조건>
사용대상식품 100g 당 빵류 0.07g 이하, 두부 0.05g 이하, 혼합음료 0.04g 이하, 기타식물성유지 0.1g 이하로 사용해야 함
C001200
노니
Noni
Morinda citrifolia
잎
<제조 조건>
건조, 덖음
<사용 조건>
침출차의 원료로 사용
C001300
아메리카 왕거저리 유충 탈지분말
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Zophobas atratus
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<제조 조건>
동결건조, 탈지
C001400
수벌 번데기
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Apis melliferaL.
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<제조 조건>
동결건조, 냉동보관