모바일 식품공전

▶ 제 8. 일반시험법 ▶ 6. 식품별 규격 확인 시험법 ▶ 6.4 음료류 ▶ 6.4.1 탄산음료류 ▶ 6.4.1.1 가스압

6.4.1.1 가스압

검체를 15~20℃의 항온수조에 30분~1시간 동안 넣어 두었다가 조용히 꺼내어 가스압력계(CO2Volume Tester) 마개에 부착시키고, 스니프트밸브(병내 가스를 밖으로 내 보내는 밸브)를 잠근 다음, 눌러 고정침으로 뚫는다.

이때 계기의 지침이 움직여 압력을 나타내나, 이는 병내의 정확한 압력을 나타내는 것이 아니므로 스니프트밸브를 조금 열어 가스를 배출시키고 지침이 원 위치인 0에 되돌아 오는 순간 즉시 밸브를 잠그고 심하게 흔들어 계기가 최대압력을 나타낼 때(계기의 지침이 일정한 위치에 머물러 있음) 이를 기록한 다음, 밸브를 열어 병내 가스를 배출시키고, 즉시 마개를 열어 병내 음료의 온도를 측정한다.

측정온도가 20℃이외일 때는 다음 탄산가스 흡수계산표에 의하여 보정한다. 온도의 기록은 소숫점 이하 첫째자리까지, 가스압은 소숫점 이하 둘째자리까지 기록한다.

[시험시 유의사항]

가. 마개에 부착한 고무부분 혹은 밸브에서 가스가 새지 않도록 해야 한다.

나. 검체의 용기가 유리병일 때는 파손되는 경우에 대비하여 수건으로 싸는 것이 좋다.

다. 온도계는 사용 전에 표준온도계와 비교하여 정확도를 점검해야 하며, 측정 시에는 바로 전에 측정한 음료 속에 꽂아두어 온도의 상승을 억제한다.

라. 가스압력계는 주기를 정하여 기준압력계(Dead Weight Gauge Tester) 등으로 점검하여 보정치를 구해 두어야 한다.

kg/cm2

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0.9

Lb/m2

℃

1.4

2.8

4.3

5.7

7.1

8.5

10.0

11.4

12.8

1.713

1.646

1.584

1.527

1.473

1.424

1.377

1.331

1.282

1.237

1.194

1.154

1.117

1.083

1.050

1.019

0.985

0.956

0.928

0.902

0.878

0.854

0.829

0.804

0.781

0.759

1.88

1.81

1.74

1.67

1.62

1.56

1.51

1.46

1.41

1.36

1.31

1.27

1.23

1.19

1.15

1.12

1.08

1.05

1.02

0.99

0.96

2.04

1.96

1.89

1.82

1.76

1.70

1.64

1.59

1.53

1.48

1.43

1.38

1.33

1.29

1.25

1.22

1.18

1.14

1.11

1.08

1.05

2.21

2.12

2.04

1.97

1.90

1.84

1.78

1.72

1.65

1.60

1.54

1.49

1.44

1.40

1.35

1.31

1.27

1.23

1.20

1.16

1.13

1.10

2.38

2.28

2.20

2.12

2.04

1.98

1.91

1.85

1.78

1.72

1.66

1.60

1.55

1.50

1.46

1.41

1.37

1.33

1.29

1.25

1.22

1.18

1.15

2.54

2.44

2.35

2.27

2.19

2.11

2.04

1.98

1.90

1.84

1.77

1.71

1.66

1.61

1.56

1.51

1.46

1.42

1.38

1.34

1.30

1.27

1.23

1.19

2.71

2.60

2.50

2.41

2.33

2.25

2.18

2.10

2.03

1.96

1.89

1.82

1.77

1.71

1.66

1.61

1.56

1.51

1.47

1.43

1.39

1.35

1.31

1.27

1.23

2.87

2.76

2.66

2.56

2.47

2.39

2.31

2.23

2.15

2.08

2.00

1.94

1.87

1.82

1.76

1.71

1.65

1.60

1.56

1.51

1.47

1.43

1.39

1.35

1.31

1.27

3.04

2.92

2.81

2.71

2.61

2.53

2.44

2.36

2.27

2.19

2.12

2.05

1.98

1.92

1.88

1.81

1.75

1.70

1.65

1.60

1.56

1.52

1.47

1.43

1.39

1.35

3.37

3.08

2.96

2.86

2.76

2.66

2.58

2.49

2.40

2.31

2.23

2.16

2.09

2.03

1.96

1.91

1.84

1.79

1.74

1.69

1.64

1.60

1.55

1.50

1.46

1.42

탄산가스흡수계산표⑴

탄산가스흡수계산표⑵

kg/cm2

1.0

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8

1.9

Lb/m2

℃

14.2

15.6

17.1

18.5

19.9

21.3

22.8

24.2

25.6

27.0

3.37

3.24

3.12

3.00

2.90

2.80

2.71

2.62

2.52

2.43

2.35

2.27

2.20

2.13

2.07

2.01

1.94

1.88

1.83

1.77

1.73

1.68

1.63

1.58

1.54

1.49

3.54

3.40

3.27

3.15

3.04

2.94

2.84

2.75

2.65

2.55

2.47

2.38

2.31

2.24

2.17

2.10

2.03

1.97

1.92

1.86

1.81

1.76

1.71

1.66

1.61

1.57

3.70

3.56

3.42

3.30

3.18

3.08

2.98

2.88

2.77

2.67

2.58

2.49

2.41

2.34

2.27

2.20

2.13

2.07

2.01

1.95

1.90

1.85

1.79

1.74

1.69

1.64

3.87

3.72

3.58

3.45

3.33

3.22

3.11

3.01

2.90

2.79

2.70

2.61

2.52

2.45

2.37

2.30

2.22

2.16

2.10

2.04

1.98

1.93

1.87

1.82

1.76

1.71

4.03

3.88

3.73

3.60

3.47

3.35

3.24

3.13

3.02

2.91

2.81

2.72

2.63

2.55

2.47

2.40

2.32

2.25

2.19

2.12

2.07

2.01

1.95

1.89

1.84

1.79

4.20

4.04

3.88

3.74

3.61

3.49

3.38

3.26

3.14

3.03

2.93

2.83

2.74

2.66

2.57

2.50

2.41

2.34

2.28

2.21

2.15

2.09

2.03

1.97

1.91

1.86

4.37

4.19

4.04

3.89

3.75

3.63

3.51

3.39

3.27

3.15

3.04

2.94

2.85

2.76

2.68

2.60

2.51

2.44

2.37

2.30

2.24

2.18

2.11

2.05

1.99

1.93

4.53

4.35

4.19

4.04

3.90

3.77

3.64

3.52

3.39

3.27

3.16

3.05

2.95

2.86

2.78

2.70

2.61

2.53

2.45

2.39

2.32

2.26

2.19

2.13

2.07

2.01

4.70

4.511

4.34

4.19

4.04

3.90

3.78

3.65

3.52

3.39

3.27

3.16

3.06

2.97

2.88

2.79

2.70

2.62

2.54

2.47

2.41

2.34

2.27

2.20

2.14

2.08

4.86

4.67

4.50

4.33

4.18

4.04

3.91

3.78

3.64

3.51

3.39

3.28

3.17

3.07

2.98

2.89

2.80

2.71

2.63

2.56

2.49

2.42

2.35

2.28

2.22

2.15

탄산가스 흡수계수표의 보기：흡수계수는 가스용적(gas volume)을 말한다. 이 표를 병내 압력보정표로 쓸 때는 예를 들면 병압력이 액온 22℃에서 2.5 kg/cm2라면 kg/cm2상의 2.5선과 22℃의 선의 교차를 보면 2.83의 가스용적을 얻는다. 이를 표준온도 20℃로 바로 하려면 20℃선상의 2.83의 난을 찾아 이 숫자의 종열에 있는 최상단의 기압의 숫자 2.3 kg/cm2로 20℃의 병내압력으로 한다.

탄산가스흡수계산표⑶

kg/cm2

2.0

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6

2.7

2.8

2.9

3.0

Lb/m2

℃

28.4

29.9

31.3

32.7

44.1

35.6

37.6

38.4

39.8

41.2

42.7

5.03

4.83

4.65

4.48

4.32

4.18

4.04

3.91

2.76

3.63

3.51

3.39

3.28

3.18

3.08

2.99

2.89

2.81

2.72

2.65

2.58

2.51

2.43

2.36

2.29

2.23

5.19

4.99

4.80

4.63

4.47

4.32

4.18

4.04

3.89

3.75

3.62

3.50

3.39

3.28

3.18

3.09

2.99

2.90

2.81

2.74

2.66

2.59

2.51

2.44

2.37

2.30

3.36

5.15

4.96

4.78

4.61

4.46

4.31

4.17

4.01

3.87

3.74

3.61

3.50

3.39

3.29

3.19

3.08

2.99

2.90

2.82

2.75

2.67

2.59

2.52

2.44

2.38

5.53

5.31

5.11

4.93

4.75

4.59

4.44

4.29

4.14

3.99

3.85

3.72

3.60

3.49

3.39

3.29

3.18

3.08

2.99

2.91

2.83

2.76

2.67

2.59

2.52

2.45

5.69

5.47

5.26

5.07

4.89

4.73

4.58

4.42

4.26

4.11

3.97

3.83

3.71

3.60

3.49

3.39

3.27

3.18

3.08

3.00

2.92

2.84

2.75

2.67

2.60

2.52

5.86

5.63

5.42

5.22

5.04

4.87

4.71

4.55

4.38

4.23

4.08

3.95

3.82

3.70

3.59

3.48

3.37

3.27

3.17

3.08

3.00

2.92

2.83

2.75

2.67

2.60

6.02

5.79

5.57

5.37

5.18

5.01

4.48

4.68

4.51

4.35

4.20

4.06

3.93

3.81

3.69

3.58

3.46

3.36

3.26

3.17

3.09

3.00

2.92

2.83

2.75

2.67

5.95

5.72

5.52

5.32

5.15

4.98

4.81

4.63

4.47

4.31

4.17

4.04

3.91

3.79

3.68

3.56

3.45

3.35

3.26

3.17

3.09

3.00

2.90

2.89

2.74

6.11

5.86

5.67

5.46

5.28

5.11

4.94

4.76

4.59

4.43

4.28

4.14

4.02

3.90

3.78

3.65

3.55

3.44

3.35

3.26

3.17

3.08

2.98

2.90

2.82

6.03

5.81

5.61

5.42

5.24

5.07

4.88

4.71

4.55

4.39

4.25

4.12

4.00

3.83

3.75

3.64

3.53

3.43

3.34

3.25

3.16

2.06

2.97

2.89

5.96

5.75

5.56

5.38

5.20

5.00

4.83

4.66

4.50

4.36

4.23

4.10

3.98

3.84

3.73

3.62

3.52

3.43

3.33

3.24

3.14

3.05

2.96

탄산가스흡수계산표⑷

kg/cm2

3.1

3.2

3.3

3.4

3.5

3.6

3.7

3.8

3.9

4.0

Lb/m2

℃

44.1

45.5

46.9

48.4

49.8

51.2

52.6

54.0

55.5

56.9

6.11

5.89

5.70

5.51

5.32

5.13

4.95

4.78

4.62

4.47

4.33

4.20

4.08

3.94

3.82

3.71

3.61

3.51

3.42

3.32

3.22

3.12

3.04

6.04

5.83

5.64

5.45

5.25

5.07

4.89

4.73

4.58

4.44

4.30

4.17

4.04

3.02

3.80

3.70

3.60

3.50

3.40

3.29

3.20

3.11

6.18

5.97

5.77

5.58

5.38

5.19

5.01

4.84

4.68

4.54

4.40

4.27

4.13

4.01

3.89

3.78

3.68

3.58

3.48

3.37

3.28

3.18

6.11

5.91

5.71

5.50

5.31

5.12

4.95

4.79

4.65

4.51

4.37

4.23

4.10

3.98

3.87

3.77

3.66

3.56

3.45

3.35

3.26

6.04

5.84

5.62

5.43

4.24

4.06

4.90

4.75

4.61

4.47

4.32

4.19

4.07

3.96

3.85

3.75

3.64

3.53

3.43

3.33

6.17

5.97

5.75

5.55

5.35

5.17

5.01

4.86

4.71

4.57

4.42

4.29

4.16

4.04

3.94

3.83

3.72

3.61

3.50

3.40

6.10

5.87

5.67

5.47

5.29

5.12

4.96

4.81

4.67

4.51

4.38

4.25

4.13

4.02

3.91

3.80

3.68

3.58

3.48

6.23

6.00

5.79

5.59

5.40

5.23

5.07

4.91

4.77

4.61

4.47

4.34

4.22

4.11

3.99

3.88

3.76

3.65

3.55

6.12

5.91

5.70

5.51

5.33

5.17

5.01

4.87

4.70

4.56

4.43

4.31

4.19

4.08

3.96

3.84

3.74

3.62

6.03

5.82

5.62

5.44

5.28

5.11

4.96

4.80

4.66

4.52

4.39

4.28

4.16

4.04

3.92

3.80

3.70

탄산가스흡수계산표⑸

kg/cm2

4.1

4.2

4.3

4.4

4.5

4.6

4.7

4.8

4.9

5.0

Lb/m2

℃

58.3

59.7

61.2

62.6

64.0

65.4

66.8

68.3

69.7

71.1

6.15

5.93

5.73

5.55

5.38

5.22

5.06

4.89

4.75

4.61

4.48

4.36

4.24

4.12

3.99

3.88

3.77

6.05

5.84

5.66

5.49

5.32

5.16

4.99

4.84

4.70

4.57

4.45

4.33

4.20

4.07

3.96

3.84

5.95

5.77

5.59

5.42

5.26

5.08

4.93

4.79

4.66

4.53

4.41

4.28

4.15

4.03

3.92

6.07

5.87

5.69

5.52

5.36

5.18

5.03

4.88

4.74

4.62

4.49

4.36

4.23

4.11

3.99

6.18

5.98

5.80

5.62

5.46

5.27

5.12

4.97

4.83

4.70

4.57

4.44

4.31

4.18

4.06

6.29

6.09

5.90

5.72

5.56

5.37

5.21

5.06

4.92

4.79

4.66

4.52

4.38

4.26

4.14

6.40

6.20

6.01

5.83

5.65

5.47

5.30

5.15

5.01

4.87

4.74

4.60

4.46

4.33

4.21

6.31

6.11

5.93

5.75

5.56

5.40

5.24

5.09

4.96

4.82

4.68

4.54

4.41

4.29

6.41

6.22

6.03

5.85

5.66

5.49

5.33

5.18

5.04

4.90

4.76

4.62

4.48

4.36

6.52

6.32

6.13

5.95

5.75

5.58

5.42

5.27

5.13

4.99

4.84

4.69

4.56

4.43