KFDA식품공전




 
 
  

6.7.3.5 과망간산 환원성 물질

가. 시약

1) 0.001N 과망간산칼륨 용액 : 과망간산칼륨(특급) 3.16 mg을 증류수 100 mL에 희석한다. 이때, 제조한 용액을 30분정도 방치하여 균질화하여 사용하고, 제조 후 5시간 이내의 것을 사용한다.

2) 메틸오렌지(특급) 용액 : 메틸오렌지 0.1 g을 물에 녹여 100 mL로 한다.

3) 비색표준용액 : 메틸오렌지 용액 0.2 mL를 가한 후, 증류수를 가하여 90 mL로 하고, 여기에 0.01N 염산을 가하여 pH 3.4가 되도록 한다.

나. 조작

1) 두 개의 비색관을 준비하여 한 시험관에는 검액 15 mL를 가하고, 다른 한 시험관에는 15 mL의 비색표준용액을 가한다.

2) 여기에 0.001N 과망간산칼륨 용액 5 mL씩 가한 후, 온도가 25℃인 수조에 방치하면서 검액의 정색도를 비색표준용액이 반응한 색과 비교하여 같은 색으로 변화하는 시간을 측정한다.

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