6.8.1 전분류\6.8.1.1 산도
 
  
검체 5 g을 정확히 달고 증류수 20 mL를 가하여 저어 섞은 현탁액을 0.02 N 수산화나트륨액으로 적정한다. 지시약은 브롬티몰블루시액을 쓰고 종말점은 진한 청색이 되었을 때로 한다.