6.11.1.1 수분
 
  
가. 건조감량법
 
  
제8. 일반시험법 2. 식품성분시험법 2.1.1 수분 2.1.1.1 건조감량법 가. 상압가열건조법에 따라 시험한다.
 
  
나. 적외선수분측정법
 
  
검체 2～10 g을 건조접시에 취하여 105±1℃로 조절된 적외선수분계에서 항량이 될 때 까지 건조하여 감량된 중량을 계산하여 수분함량으로 한다.