6.12.1.3 물불용물
 
  
검체 3 g을 정밀히 달아 80℃의 물 200 mL에 녹인 후 135℃에서 미리 건조하여 항량으로 한 유리여과기(15~40μm)로 여과한 당류가 검출되지 않을 때까지 80℃의 물을 조심스럽게 가하여 세척한다. 세척한 액을 시험관에 옮기고 플로로글루시놀(phloroglucinol)용액을 가한 후 진한 황산을 시험관 벽면을 통하여 소량 흘렸을 경우에 접촉면이 변색되는 경우 더 이상 변색되지 않을 때까지 완전히 세척한다. 완전히 세척한 유리여과기는 135℃에서 1시간동안 건조하고 데시케이터에서 방냉한 후 칭량한다. 물불용물의 함량은 다음식에 따라 구한다.
 
  
W2- W1
 
  
물불용물(%) ＝ ────── ×100
 
  
W0
 
  
W0= 검체의 채취량(g)
 
  
W1= 항량이 된 유리여과기 무게(g)
 
  
W2= 건조된 여과기와 여과된 물불용물의 무게(g)
 
  
[시 액]
 
  
플로로글루시놀용액 : 플로로글루시놀 1 g을 에탄올 100 mL에 녹인다.