6.12.2.2 수분
 
  
제8. 일반시험법 2. 식품성분시험법 2.1 일반성분시험법 2.1.1 수분 2.1.1.3 칼피셔법에 따라 시험한다. 또는 칭량병에 정제해사(20～40메쉬의 것)를 약 절반정도 채우고 유리봉을 넣어 항량시킨 후 이에 검체 2～3 g을 정밀히 달아 넣고 유리봉으로 잘 혼합한 후 이를 70±2℃의 감압건조기에 넣고 25±5 mmHg로 감압하여 4시간 건조시킨다.
 
  
건조 후 데시케이타에서 약 30분간 항량시킨 후 다음 식에 따라 수분함량을 구한다.
 
  
수분(%) =
 
  
A∶칭량병(해사, 유리봉 포함)무게(g)
 
  
B∶검체 및 칭량병 무게(g)
 
  
C∶건조 후 무게(g)