10.1.1.2 수분함량이 높은 가공식품의 전처리
 
  
 두유와 같이 수분함량이 높은 검체는 8,000G로 15분간 원심분리하여 얻은 고형분 또는 55℃ 건조기에서 하룻밤 방치하거나 동결건조기를 이용하여 수분을 증발시켜 남은 고형분을 분쇄기를 이용하여 균질하게 분쇄한 것을 분석검체로 사용한다.