10.1.1.3 당분함량이 높은 가공식품의 전처리
 
  
 시럽으로 코팅한 스낵과자 등 당분 함량이 높은 검체는 분쇄기로 분쇄한 다음 증류수를 가하여 당분을 녹이고 원심 분리한 후 고형분을 취한다. 당분이 충분히 제거될 때까지 수회 반복하여 얻어지는 고형분을 분석검체로 사용한다.