[별표 2] “식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료”의 목록

1. 식물성

고유번호	명 칭	기타명칭 또는 시장명칭	학명 또는특성	사용부위 (생약명)	사용조건
B가000100	가는잎미선콩	블루루핀, Blue Lupin	Lupinus angustifoliusL.	씨앗	Phomopsins 5㎍/kg이하, Lupin alkaloids 200mg/kg이하
B가000200	가는잎쐐기풀	가는쐐기풀, 꼬리쐐기풀, Narrow-leaf nettle	Urtica angustifoliaFisch. ex Hornem.	잎	-
B가000300	가르시니아캄보지아	Vilati Amli, Rata goraka, Goraka	Garcinia Cambogia	열매껍질	껍질추출물로 체중조절용 조제식품에만 부원료로서 최소량(5% 이하를 사용하여야 하나 1일 섭취량 6g을 초과할 수 없다)을 사용하여야 한다.
B가000400	가시여지	그라비올라, Soursop, Guanabana	Annona muricataL.	가지, 잎	-
B가000450	갈매보리수나무	비타민나무, Sea buckthorn	Hippophae rhamnoidesL.	씨앗	유지 제조용 원료에 한함
B가000480	감초	-	감초Glycyrrhiza uralensisFischer / 광과감초(스페인감초)Glycyrrhiza glabraL. / 창과감초Glycyrrhiza inflataBatal.	뿌리 및 뿌리줄기※(감초)	-
B가000500	강황	심황, 우콘, Turmeric, Curcuma, haldi	Curcuma longaL. /Curcuma domesticaValeton	뿌리줄기	-
B가000600	개양귀비	꽃양귀비, Corn poppy	Papaver rhoeasL.	꽃잎	침출차에 2% 미만 사용
B가000700	갯실새삼	토사자, Chinese dodder	Cuscuta chinensisLamark	씨앗※(토사자)	-
B가000800	겨우살이	곡기생, Korean mistletoe	Viscum albumvar.coloratum(Kom.) Ohwi	잎, 줄기 및 가지※(곡기생)	-
B가000900	계피	시나몬, Cassia, Chinese cinnamon	Cinnamomum cassia(L.) Presl /Cinnamomum aromaticumNees	잎	-
B가001000	고본	-	고본Angelica tenuissimaNakai / 중국고본Ligusticum sinenseOliv. / 요고본Ligusticum jeholenseNakai et Kitagawa	뿌리 및 뿌리줄기※(고본)	-
B가001100	곰보버섯	-	Morchella esculentaPers.	자실체	-
B가001200	광귤나무	-	Citrus aurantiumL.	열매※(지각)	-
B가001300	구절초	-	Chrysanthemum zawadskiiHerbichvar.latilobum(Maxim.) Kitamura/Chrysanthemum zawadskiivar.coreanum	전초※(구절초)	-
B가001400	귤나무	밀감, 감귤, Unishiu Orange, Satsuma Orange, Mandarin Orange	Citrus unshiuS.Marcov. /Citrus reticulataBlanco	꽃(열매, 열매껍질 제외)	-
B가001500	그롬웰	Gromwell	LithospermumofficinaleL.	지상부(잎 제외)	-
B가001600	금불초	선복화, Oriental yellowhead	금불초Inula japonicaThunberg / 구아선복화Inula britannicaL.	꽃※(선복화)	-
B가001700	까르께하	카르퀘자, Carqueja, Bacanta,Cacalia Amara	Baccharis genistelloides(Lam.) Pers.	잎	-
B가001800	까마중	Common Nightshade, Black Nightshade, Poisonberry	Solanum nigrumL. /Solanum rubrum/Solanum incertum	잎, 순, 줄기	-
B가001900	남가새	Small Caltrops, Goats head, Puncture Vine, Chota-gokhru	Tribulus terrestrisL.	열매	-
B가002000	노간주나무	두송, 노가주, Juniperberry	Juniperus rigidaSiebold & Zucc. /Juniperus communisL. /Juniperus utilisKoidz	열매	-
B가002100	노루귀	삼각초, 파설초, Liverleaf	Hepatica asiaticaNakai. /Anemone hepaticaBlume /Anemone hepaticavar.asiatica(Nakai) Hara	뿌리	-
B가002200	눈개승마	눈산승마, 삼나물, Korean goatsbeard	Aruncus dioicus(Walt.) Fern. var.kamtschaticusHara	순	-
B가002300	느릅나무	누릅나무, Japanese elm, Wilson's elm	Ulmus davidianavar.japonica(Rehder)Nakai /Ulmusjaponica(rehder) Sander/Ulmuscampestrisvar.japonicaRehder	나무껍질	-
B가002500	다미아나	Damiana leaf	Turnera diffusaWilld.	잎	-
B가002600	단삼	Dan-shen	Salvia miltiorrhizaBunge	뿌리※(단삼)	-
B가002700	달개비	닭의장풀, Dayflower, Asian dayflower	Commelina communisL.	전초(순 제외)	-
B가002800	대추	묏대추나무 Jujube / 대추나무 Common Jujbe	뮛대추나무Ziziphus jujubaMill /Ziziphus vulgarisLamarck / 대추나무Ziziphus jujubavar.inermis(Bunge) Rehder	씨앗	-
B가002900	도두	작두콩	Canavalia gladiata	어린(연한,부풀기 전)꼬투리에 한함	-
B가003000	도꼬마리	Cocklebur, Clotbur, Burweed	Xanthium strumariumL.	열매	-
B가003100	독활	땅두릅, 땃두릅, Manchurian angelica	Aralia cordata/Aralia continentalisKitagawa	뿌리※(독활)	-
B가003200	동출	햇볕에 말린 백출	Atractylodes ovata	뿌리줄기	-
B가003300	라임블로섬	Lime blossom	TiliaxeuropeaL.	나무껍질	-
B가003400	마가목	은빛마가목, Mountoin Ash, Silvery mountain ash	Sorbus commixtaHedl. /Pyrusmicranthavar.macrophyllaCardot /Sorbus aucupariavar.japonicaMaxim.	나무껍질	-
B가003500	마카	Maca	Lepidium meyeniiWalp. /Lepidium peruvianum	뿌리	-
B가003600	만삼	당삼, Pilose bellflower	Codonopsis pilosula(Fr.) Nannfeldt.	뿌리※(당삼)	-
B가003700	말굽버섯	-	Fomes fomentarius(L.) Gill.	자실체	-
B가003800	맥문동	Big blue lilyturf	Liriope platyphyllaF.T.Wang & T.Tang /Ophiopogon japonicus(L.f.) KerGawl.	뿌리※(맥문동)	-
B가003900	메도우스위트	느릎더리풀	Filipendula ulmaria(L.) Maxim.	지상부(꽃 제외)	-
B가004000	메디움초롱꽃	Canterbury bells, Cup and saucer canterbury	Campanula mediumL.	잎	-
B가004100	모창출(북창출)	-	모창출Atractylodes lanceaDe Candlle / 북창출Atractylodes chinensisKoidzumi	뿌리줄기※(창출)	-
B가004200	모첼라코니카	검은곰보버섯, Conic Moral, Himalayan Morel Mushroom, Black Moral	Morchella conicaPers.	자실체	-
B가004300	목화	면실, Tree Cotton	Gossypium indicumLamarck /Gossypium hirsutumL.	씨앗	유지제조용 원료에 한함
B가004400	배초향	곽향, 방아잎, Korean mint	Agastache rugosaO. Kuntze	지상부※(곽향)	-
B가004500	백미후추	올스파이스(Allspice), 피멘토(pimento), Jamaican pepper	Pimenta dioica(L.) Merr. /Pimenta officinalisLindl.	열매	-
B가004600	백설차	-	Thamnolia vermicularis/Salix feddeiL.f. /Salix pogonandraL.f.	전체	-
B가004700	버드나무	Willow	Salix koreansis	가지, 가지껍질	-
B가004800	베어베리	Bearberry	Arctostaphylos uva-ursiSpreng.	잎
B가004850	병풀	고투콜라, Gotu Kola, Asian pennywort	Centella asiatica(L.) Urb. /Hydrocotyle asiatica/Centella boninensisNakai ex Tuyama	잎	-
B가004900	보스웰리아	Boswellia, Indian frankincense	Boswellia serrata	검레진(gum resin)	-
B가005000	복령	-	Poria cocos Wolf	균핵※(복령, 복신)	-
B가005100	복숭아나무	복사나무, Early-blooming gentian	Prunus persica Batsch/Amygdalus persicaL. /Persica vulgarisMill.	꽃	-
B가005200	봉출	봉아출, 산강황, Zedoary, White turmeric	Curcuma zedoariaRoscoe	뿌리줄기	-
B가005300	붉은 토끼풀	Red clover	Trifolium pratenseL.	꽃	-
B가005400	비파나무	Liquat, Japanese Medlar	Eriobotrya japonica(Thunb.) Lindl.	잎※(비파엽)	-
B가005500	비플로루스산딸기	-	Rubus biflorus	열매	-
B가005600	사상자	Erect hedgeparsley	Torilis japonica(Houtt.) DC.	열매※(사상자)	-
B가005700	사인	-	Amomum villosumLoureiro var.xanthioidesT. L. Wu et Senjen /Amomum villosumLoureiro	씨앗※(사인)	-
B가005800	산사나무	아그배나무, 질배나무, Mountain hawthorn	Crataegus pinnatifidaBunge 및 그 변종	잎, 꽃	-
B가005900	산작약	Woodland peony	Paeonia obovataMaxim.	뿌리	-
B가006000	산조	산조인	Zizyphus jujubaMiller var.spinosaHu ex H. F. Chou	산대추씨앗※(산조인)	-
B가006100	삼백초	Lizard's tail	Saururus chinensisBaill /Saururopsis chinensis(Lour.) Turcz. /Saururus loureiriDecne.	전체	-
B가006200	삼지구엽초	Korean Epimedium	Epimedium koreanumNakai	지상부	침출차 및 주류의원료로만 사용
B가006300	삽주(백출)	-	삽주Atractylodes japonica Koidzumi /백출AtractylodesmacrocephalaKoidzumi	뿌리줄기, 주피를제거한뿌리줄기※(백출), 잎, 순	-
B가006400	새삼	Japanese dodder	Cuscuta japonicaChoisy	씨앗	-
B가006450	생강나무	아귀나무, 동백나무, 개동백나무, Blunt-lobe spicebush	Lindera obtusilobaBlume /Benzoin cercidifolium(Hemsl.) Rehder	꽃	다류의 원료로만 사용
B가006500	서양	쐐기풀, Annual nettle	Urtica urens / Cuscuta japonicavar.thyroideaEngelm. /Cuscuta japonicavar.thyroideaKom.	잎	-
B가006600	서양고추나물	요한초, 성요한의 풀, St.John`s Wort	Hypericum perforatumL.	잎, 열매, 꽃	-
B가006700	서양산사자	산사나무, 아그배나무, Maybush, Maytree, Mayblossom, Mayflower, Thorn-appletree,Whitethorn, Hawthorn berry	Crataegus oxyacanthaL.	열매, 꽃, 씨앗	-
B가006800	서양자초	Dill	Anethum graveolensL.	잎, 줄기	-
B가006900	서양팽나무	Hackberry, American hackberry, Nettle tree, Sugarberry	Celtis occidentalisL.	열매	-
B가006950	석류나무	Dwarf Pomegranate	Punica granatum L. / Punica florida Salisb.	씨앗	어린이 제품에 사용하여서는 아니됨
B가007000	석창포	Grass-leaf sweet flag	Acorus gramineusSoland.	뿌리줄기※(석창포)	물추출물에 한함
B가007100	선갈퀴	Sweet Woodruff, Mugweed	Asperula odorataL. /Galilum odoratumScop.	잎	-
B가007200	설령쥐오줌풀	털쥐오줌풀, 발레리안, Valerian	Valeriana amurensisP.A.Smirn. ex Kom. /Valeriana officinalisL.	뿌리	-
B가007300	소나무	Korean red pine	Pinus densifloraSieb & Zucc. /Pinus sylvestrisL.	뿌리, 솔방울	솔방울은 주류(일반 증류주)의 원료에 한함
B가007400	쇠무릅	쇠무릎풀, 우슬, Oriental chaff flower	Achyranthes japonicaNakai /Achyranthes bidentataBlume	뿌리※(우슬)	-
B가007500	스밀렉스 오피시날리스	사르사파릴라, 사사파릴라, Sarsaparilla	Smilax officinalisKunth	뿌리	-
B가007600	스팅잉네틀	네틀, Stinging Nettle, Nettle, common nettle	Urtica dioicaL.	잎	-
B가007700	신양벚나무	양앵두, 큰양벗나무, 신양벚, 신벗나무, Sour Cherry	Prunus cerasusL. /Cerasus acidaP.Gaertn. & al.	줄기	-
B가007800	실새삼	Australian dodder	CuscutaaustralisR. Br.	씨앗	-
B가007900	아마	아마인, Common Flax, Flax	Linum usitatissimumL.	씨앗	효소불활성화 등을 위해 열처리한 씨에 한한다. 일일섭취량이 16g을 초과하지 않아야 하며, 1회 섭취량은 4g을 초과하지 않도록 사용해야 한다.
B가008000	야로	서양가새풀, 서양톱풀, Yarrow	Achillea millefoliumL.	잎, 꽃	-
B가008050	야콘	Yacon	Polymnia sonchifoliaPoepp. ＆ Endl.Polymniaedulis / Smallanthus sonchifolius	잎	-
B가008100	약모밀	어성초, Heartleaf Houttuynia	Houttuynia cordataThunb.	지상부※(어성초)	-
B가008200	약쑥	애엽, Silverly wormwood	황해쑥Artemisia argyi,쑥Artemisia princepsPamp. var.orientlisHara또는 산쑥Artemisia montana	줄기	-
B가008300	여름밀감	여름귤나무	Citrus natsudaidaiHayata	열매	-
B가008400	연꽃	연자육, Sacred Lotus, East Indian Lotus, 연	Nelumbo nucifera Gaertner	씨앗(심)※(연자심)	-
B가008500	오리나무	오리목, Japanese alder	Alnus japonica(Thunberg) Steudel	수피, 잎	-
B가008550	오크칩(바)	-	Quercusspp.	참나무속(Quercusspp.) 나무로 만든 오크칩(바)	발효식초와 주류에 착향의 목적으로 사용할 수 있으나, 최종제품의 완성전에 제거하여 사용. 단, 원료에 가열(로스팅) 이외의 어떠한 화학적 처리도 하여서는 아니됨
B가008600	옥수수(수염)	Corn silk	Zea maysL.	암술대※(옥촉서예), 속대	속대는 침출차의 원료에 한함
B가008700	옻나무	칠목	Rhus vernicifluaStokes	줄기, 가지	동 공전 제2, 1, 1), (10) 옻나무의 사용기준에 따름
B가008800	왕느릅나무	큰잎느릅나무, Large-fruit elm	Ulmus macrocarpaHance	잎	-
B가009000	울금	-	Curcuma longa L. / Curcuma aromatica	덩이뿌리	-
B가009100	울산도깨비바늘	Picao Preto	Bidens pilosa	잎	-
B가009200	원지	Thin-leaf milkwort	Polygala tenuifoliaWilldenow	뿌리※(원지)	-
B가009300	은행나무	Ginkgo	Ginkgo bilobaL.	잎※(은행엽)	침출차의 원료로만 사용
B가009400	익모초	육모초, Chinese motherwort	Leonurus japonicusHoutt.	지상부※(익모초)	-
B가009500	익지인	익지의 열매	Alpinia oxyphyllaMiquel	열매※(익지)	-
B가009600	인동덩굴	금은화, 인동, 눙박나무, Golden-and-silver flower	Lonicera japonicaThunberg	꽃봉오리※(금은화), 잎 및 줄기※(인동)	-
B가009700	인디안 베이리프	Indian Bay-leaf, Tamalpatri, Tejput, Indian cassia lignea	Cinnamomum tamala(Buch.-Ham.) T.Nees & Eberm.	줄기껍질, 잎	-
B가009800	자귀풀	Indian sensitive joint	Aeschynomene indicaL.	뿌리, 줄기, 잎	-
B가009900	자바투메릭	자바터메릭, Nese Turmeric, Temu lawak, Java(nese) Turmeric, Tumulawak	Curcuma zanthorrhizaRoxb. /Curcuma xanthorrhizaRoxb. L.	뿌리	-
B가010000	자바후추	Javanese long pepper, Balinese long pepper	Piper retrofractum	열매	-
B가010100	작약	백작약, 참작약, Peony Root	Paeonia lactifloraPallas/Paeonia albifloraPallas var.trichocarpaBunge /Paeonia japonicavar.pilosaNAKAI 또는 동속근연식물	뿌리※(작약)	-
B가010200	적작약	Paeoniae Radix Rubra	Paeonia obovataMaximowicz,Paeonia albifloravar.hortensisMakino 또는 동속근연식물	뿌리	-
B가010300	조릿대	Northern bamboo	Sasa borealis(Hack) Makino	잎	침출차에 한함
B가010400	주목	주목나무, 화솔나무, Japanese yew, Rigid-branch yew	Taxus cuspidataSiebold & Zucc. /Hornemannia bicolorWilld.	열매(씨앗 제외)	-
B가010500	죽력	솜대, 왕대	Phyllostachys nigraMunro var.henonisStapf /Phyllostachys bambusoidesSieb. et Zucc.	줄기에 열을가할 때유출되는 즙액※(죽력)	주류의 원료로만 사용
B가010600	쥐오줌풀	Valerian Root	Valeriana faurieiBriq.	뿌리※(길초근)	-
B가010700	지황	Adhesive Rehmannia	Rehmannia glutinosa(Gaertn.) Libosch. ex Steud.	뿌리※(지황,생지황), 포제가공한 뿌리※(숙지황)	-
B가010800	진흙버섯	목질진흙버섯, 상황버섯	Phellinus linteus / Phellinus baumii / Sanghuangporus sanghuang	자실체	-
B가010900	차가버섯	검은자작나무버섯, Chaga Mushroom	Inonotus obliquus(persoon) pilat /Fuscoporia obliquaPersoon ex fries	자실체	-
B가011000	천궁	-	Cnidium officinaleMakino	뿌리줄기※(천궁)	-
B가011100	천문동	Cochinchinese As-paragus	Asparagus cochinchinensis(Lour.) Merr.	덩이뿌리※(천문동)	-
B가011200	청미래덩굴	망개나무, 매발톱가시, 명감나무, Greenbrier, Catbrier, East Asian greenbrier	Smilax chinaL.	뿌리	-
B가011300	측백나무	측백엽, Chinese arbor vitae	Thuja orientalisL. /Biota orientalisL.	잎※(측백엽)	-
B가011400	치자나무	-	Gardenia jasminoidesEllis	열매※(치자)	-
B가011500	칡	갈화, East Asian arrow root	Pueraria lobata(Wild) Ohwi	꽃봉오리※(갈화)	-
B가011600	침향나무	침향	Aquilaria agallochaRoxburgh /Aquilaria malaccensisLam	수지가 침착된 수간목※(침향)	-
B가011700	카바니아쐐기풀	-	Urtica cannabinaL.	잎	-
B가011800	큰조롱	은조롱, 백수오, 백하수오, Wilford's swallow-wort	Cynanchum wilfordii(Maxim.) Hemsl.	덩이뿌리※(백수오)	물추출물에 한함
B가011900	터키쉬 오레가노	Turkish Oregano, Turkestan Oregano	Origanum tyttanthumGontsch.	잎	-
B가012000	테코마 스탠스	황종화, Yellow elder, Trumpetbush, Yellowbells	Tecoma stans(L.) Juss. ex Kunth	뿌리	-
B가012100	토끼풀	화이트 클로버, clover	Trifolium repensL.	잎	-
B가012200	토목향	목향, Elecampane, Scabwort, Yellow-starwort	Inula heleniumL.	뿌리	-
B가012300	필발	Long pepper	Piper longumL.	열매※(필발)	-
B가012400	한련초	북한련, False Daisy, Han Lian Cao	Eclipta prostrataL. /Eclipta albaHass.	잎	-
B가012500	한삼덩굴	-	Humulus japonicusSiebold et Zucc	잎, 순	-
B가012600	향기제비꽃	Sweet violet	Viola odorata	꽃	-
B가012650	호로파	Fenugreek	Trigonella foenum-graecumL.	씨앗※(호로파)	-
B가012700	호리버베인	Hoary vervain	Verbena strictaThunb.	잎	-
B가012800	홍설차	Snow Tea, 紅雪茶	Lethariella cladonioides(Nyl.) Krog.	전체	-
B가012900	황칠나무	Korean dendropanax	Dendropanax morbiferusH.Lév /Textoria morbifera	뿌리,줄기, 잎	-
B가013000	회화나무	과나무, 회나무, 괴각	Sophora japonicaL.	열매※(괴각)	-
B가013100	American stinging nettle	-	Urtica dioicasubsp. gracilis /Urtica californica / Urtica holosericea / Urtica lyallii / Urtica procera	잎	-
B가013200	Bristly sarsaparilla	Wild Elder	Aralia hispida	뿌리	-
B가013300	Crataegus sanguinea	아광나무, 뫼산사나무, 산산사나무, 야광나무, Redhaw Hawthorn, Siberian Hawthorn	Crataegus sanguineaNakai/ Crataegus sanguineavar.vilosaRupr.	열매	-
B가013400	Damiana	Damiane, Oreganillo, The Bourrique	Turnera aphrodisiaca	잎	-
B가013500	Heather	Brecina, Funda	Calluna vulgaris / Erica vulgaris	싹, 꽃,꽃줄기	-
B가013600	Marsh valerian	-	Valeriana dioica	뿌리	-
B가013700	Roman nettle	-	Urtica pilulifera	잎	-
B가013800	Scrub nettle	-	Urtica incisa	잎	-
B가013900	Slender Nettles	-	Urtica gracilis	잎	-
B가014000	Tobacco root	-	Valeriana obovata	뿌리	-
B가014100	Urtica breweri	-	Urtica breweri	잎	-
B가014200	Urtica hyperborea	-	Urtica hyperborea	잎	-
B가014300	Urtica laetevirens	-	Urtica laetevirens	잎	-
B가014400	Urtica parviflora	-	Urtica parviflora	잎	-
B가014500	Urtica platyphylla	-	Urtica platyphylla	잎	-
B가014600	Urtica serra	-	Urtica serra	잎	-
B가014700	Valerian	-	Valeriana capitata / Valeriana Phu Aurea / Valeriana occidentalis	뿌리	-
B가014800	Wenderot	-	Valeriana celtica	뿌리	-
B가014900	Zanthoxylum bungeanum	-	Zanthoxylum bungeanum	열매	-
상기의 ※ 표시된 품목(생지황을 제외한 품목의 경우 건조한 것에 한함)의 납, 비소등 개별 중금속 허용기준은 「대한민국약전」(식품의약품안전처 고시) 또는 「대한민국약전외한약(생약)규격집」(식품의약품안전처 고시)에 따른다.

2. 동물성

고유번호	명 칭	기타명칭 또는 시장명칭	학명 또는 특성	사용부위	사용조건
B나000100	녹각※	-	Cervus nipponT. /Cervus elaphusL. / Cervus canadensisE.	골질화된 뿔	-
B나000200	녹용※	-	Cervus nipponT. / Cervus elaphusL. / Cervus canadensisE.	골질화되지 않았거나 약간 골질화된 어린뿔	-
B나000300	녹혈분말	-	Cervus nipponT. / Cervus elaphusL. / Cervus canadensisE.	-	-
B나000400	불가사리	Seastar, Starfish	Asterias amurensis	껍질	칼슘보충용 원료에 한함
B나000500	생녹용	매화록· 마록·대록의 건조되지않은 뿔	Cervus nipponT. / Cervus elaphusL. / Cervus canadensisE.	골질화되지 않았거나 약간 골질화된 뿔	건조공정을 거치지 않은 뿔로서 털을 제거하거나 90℃이상의 열수 등을 이용하여 3회 이상 세척후, 냉동상태로 포장 및 보관·유통된것이어야 하며추출가공식품에만 사용할수 있다.
B나000600	식용누에	-	Bombyx moriL.	고치	실크아미노산, 실크펩타이드 제조에 한함
B나000700	식용양식해마	Big-belly Sea horse	Hippocampus abdominalis	-	-
B나000800	용설란벌레	Agave worm	Comadia redtenbacheri	-	주류의 원료에 한함
상기의 ※ 표시된 품목은「대한민국약전외한약(생약)규격집」(식품의약품안전처 고시)에 적합한 것이어야 한다.

3. 미생물

고유번호	명 칭	기타명칭 또는시장명칭	학명 또는 특성	사용조건
B다000100	Acetobacter aceti	Acetobacter acetisubsp.aceti	Acetobacter aceti	식초(초산발효 포함)제조에 한함
B다000200	Acetobacter pasteurianus	Acetobacter pasteurianussubsp.ascendens, Acetobacter pasteurianussubsp.paradoxus, Acetobacter peroxydans	Acetobacte rpasteurianus	식초(초산발효 포함)제조에 한함
B다000300	Acetobacter xylinum	Acetobacter acetisubsp.xylinum, Acetobacter acetisubsp.xylinus, Gluconacetobacter xylinussubsp.xylinus	Acetobacter xylinum	바이오셀룰로즈 제조에 한함
B다000400	Arthrobacter globiformis	Achromobacter globiformis, Bacterium globiforme, Corynebacterium globiforme, Mycobacterium globiforme	Arthrobacter globiformis	치즈 제조에 한함
B다000500	Aspergillus terreus	Aspergillus tamarii, Aspergillus tetrazonus, Aspergillus thermomutatus	Aspergillus terreus	주류(알코올발효 포함)제조에 한함
B다000600	Carnobacteriummaltaromaticum	Carnobacterium piscicola, Lactobacillus maltaromicus	Carnobacterium maltaromaticum	소시지발효(발효육제조)에 한함
B다000700	Corynebacterium ammoniagenes	-	Corynebacteriumammoniagenes	아미노산, 핵산, 유가공품제조에 한함
B다000800	Corynebacteriumglutamicum	-	Corynebacteriumglutamicum	아미노산,핵산 및 당류제조에 한함
B다000900	Debaryomyces hansenii	-	Debaryomyces hansenii	유가공품 및발효육류제조에 한함
B다001000	Enterococcus faecalis	-	Enterococcus faecalis	사균체에 한하여 사용 가능
B다001100	Geotrichum candidum	Dipodascus geotrichum	Geotrichum candidum	치즈 제조에한함
B다001300	Lentilactobacillushilgardii	Lactobacillus hilgardii	Lentilactobacillushilgardii	주류(알코올발효 포함)제조에 한함
B다001350	Furfurilactobacillusrossiae	Lactobacillus rossiae	Furfurilactobacillusrossiae	빵반죽 제조에 한함
B다001400	Fructilactobacillussanfranciscensis	Lactobacillus sanfranciscensis	Fructilactobacillussanfranciscensis	빵반죽 제조에 한함
B다001500	Leuconostoc pseudomesenteroides	-	Leuconostoc pseudomesenteroides	유가공품제조에 한함
B다001600	Microccocus luteus	Bacteridium luteum, Micrococcus flavus, Micrococcus lysodeikticus, Sarcina lutea	Microccocus luteus	치즈 제조에한함
B다001900	Monascus purpureus	Monascus anka	Monascus purpureus	주류(알코올발효 포함)제조,홍국쌀등곡류제조,콩껍질(두피)에접종하여발효에 한함
B다002000	Monascus ruber	Monascus fuliginosis, Monascus vitreus	Monascus rube	주류(알코올발효 포함)제조,홍국쌀등곡류제조,콩껍질(두피)에접종하여발효에 한함
B다002100	Penicillium camemberti	Penicillium candidum	Penicillium camemberti	치즈 제조에한함
B다002200	Penicillium multicolor	Penicillium sclerotiorum, Penicillium adametzioides	Penicillium multicolor	치즈 제조에한함
B다002300	Penicillium roqueforti	Penicillium weidemannii	Penicillium roqueforti	치즈 제조에한함
B다002400	Propionibacteriumacidipropionici	-	Propionibacterium acidipropionici	유가공품 제조에 한함
B다002500	Protaminobacter rubrum		Protaminobacter rubrum	팔라티노스 제조에 한함
B다002600	Rhizopus javanicus	-	Rhizopus javanicus	주류(알코올발효 포함)제조에 한함
B다002700	Staphylococcus carnosus	-	Staphylococcuscarnosus	발효육류제조에 한함
B다002800	Staphylococcus vitulinus	-	Staphylococcusvitulinus	발효육류에 한함
B다002900	Staphylococcus xylosus	-	Staphylococcusxylosus	발효육류 및치즈제조에 한함
B다003000	Zygosaccharomyces rouxii	Kluyveromyces osmophilus	Zygosaccharomyces rouxii	장류 제조(간장, 된장) 에 한함
B다003100	Zymomonas mobilis	Achromobacter anaerobium, Pseudomonas lindneri, Saccharomonas lindneri, Thermobacteriummobile, Zymomonasanaerobia	Zymomonas mobilis	주류(알코올발효 포함) 및레반(Levan)제조에 한함
B다003200	Brevibacterium linens	-	Brevibacterium linens	유가공품 제조에 한함
B다003350	Gluconacetobacter europaeus	Komagataeibacter europaeus,Acetobacter europaeus	Gluconacetobacter europaeus	식초(초산발효 포함)제조에 한함
B다003400	Dekkera bruxellensis	Brettanomyces custersii	Dekkera bruxellensis	주류(알코올발효 포함)제조에 한함
B다003500	Gluconacetobacter hanseni	-	Gluconacetobacter hanseni	식초 제조에 한함
B다003600	Lachancea thermotolerans	-	Lachancea thermotolerans	주류(알코올발효 포함)제조에 한함
B다003700	Loigolactobacilluscoryniformissubsp.coryniformis	Lactobacillus coryniformissubsp.coryniformis	Loigolactobacilluscoryniformissubsp.coryniformis	유가공품 제조에 한함
B다003800	Leuconostoc carnosum	-	Leuconostoc carnosum	발효육류 제조에 한함
B다003900	Penicillium nalgiovense	-	Penicillium nalgiovense	발효육류 및 치즈 제조에 한함
B다004100	Gluconobacter oxydans	-	Gluconobacter oxydans	식초(초산발효 포함) 및 비타민 제조에 한함
상기 미생물 원료 이외에 국제적으로 공인된 기관[국제낙농연맹(InternationalDairy Federation), 미국식품의약국(U.S. Food and Drug Administration),유럽식품안전청(European Food Safety authority) 등]에서 제시하고 있는미생물 원료는 그 기관에서 등재된 사용목적에 대해서만 식품원료로 사용 가능하다.

4. 기타

고유번호	명칭	기타명칭또는시장명칭	학명 또는 특성	사용부위	사용조건
B라000100	난각	-	-	-	칼슘보충용 원료에 한함.
B라000200	락툴로즈	Lactulose, Galactofructose	-	-	-
B라000300	산호	-	-	-	칼슘보충용 원료에 한함.
B라000400	식물스테롤※	Plant sterol	-	-	제품의 kg당 6.5g 이하를 사용할 수 있으나, 1일 섭취량이 3g을 초과하지 않도록 사용해야 한다.
B라000500	식물스테롤 에스테르※	Plant sterol ester	-	-	제품의 kg당 6.5g 이하를 사용할 수 있으나, 1일 섭취량이 3g을 초과하지 않도록 사용해야 한다.
B라000600	식물스타놀 에스테르※	Plant stanol ester	-	-	제품의 kg당 6.5g 이하를 사용할 수 있으나, 1일 섭취량이 3g을 초과하지 않도록 사용해야 한다.
B라000700	N-아세틸 글루코사민	N-Acetylglucosamine	-	-	제품의 kg당 2g 이하를 사용할 수 있으나, 1일 섭취량이 1g을 초과하지 않도록 사용해야 한다.
B라000800	율케니아	Ulkenia	Ulkenia spp.	-	DHA 함유 유지 제조를 위한 용도에 한함.
B라000900	진주	-	-	-	칼슘보충용 원료에 한함.
B라001000	패각	나각	-	-	칼슘보충용 원료에 한함.
B라001100	Mortierella alpina	-	Mortierellaalpina	-	Arachidonic acid 함유 유지 제조를 위한 용도에 한함.
B라001200	Schizochytrium	-	Schizochytrium spp.	-	DHA 함유 유지 제조를 위한 용도에 한함.
상기의 ※ 표시된 품목은 2개 이상을 같이 사용할 경우 그 합이 사용조건에 적합해야 함.