로커스트콩검

Locust Bean Gum

 

		INS No.: 410
이  명: Carob bean gum; Algaroba gum		CAS No.: 9000-40-2

 

정    의  이 품목은 콩과 메뚜기콩(Ceratonia sp.)를 분쇄하여 얻어지는 것이나 또는 이를 열수로 용해시킨 다음 여과하여 이소프로필알콜로 침전하여 얻어지는 것으로서 주성분은 다당류이다.

성    상  이 품목은 백～약한 황갈색의 분말 또는 입자로서, 냄새가 없거나 약간 특이한 냄새가 있다.

확인시험  (1) 이 품목 2g을 400mL 비이커에 취하여 이소프로필알콜 4mL로 적신 다음 심하게 저으면서 찬물 200mL를 넣어 계속 저어 용액을 균일하게 할 때, 백색의 약간 점조한 용액이 된다.

  (2) (1)항의 시험용액 100mL를 400mL 비이커에 취하여 수욕상에서 10분간 끓인 다음 상온으로 식힐 때, 점도가 현저히 증가한다.

순도시험  (1) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

  (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.

  (3) 카드뮴 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.

  (4) 수은 : 이 품목 0.1g을 취하여 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.

  (5) 전분 : 이 품목 1g을 물 10mL에 녹이고 끓인 다음 식힌 액에 요오드시액 2방울을 넣을 때, 청색이어서는 아니 된다.

  (6) 이소프로필알콜 : 이 품목 0.2g을 정밀히 달아 300mL 환저플라스크에 넣고, 물 200mL를 가해 주고, 비등석 및 실리콘수지 1mL를 넣고 잘 섞어준다. 이에 증류장치를 장착한 다음 100mL용량의 플라스크 수기에 내부표준용액 4mL를 정확히 취하여 가해 주고 기포가 넘치지 않도록 조정하면서 1분에 2～3mL의 증류 속도로 유액이 약 90mL가 될 때까지 증류한 다음 물을 가하여 100mL로 한 액을 시험용액으로 한다. 다만, 내부표준용액은  tert-부틸알콜(1→1,000)을 사용한다. 따로, 이소프로필알콜 0.5g을 정밀히 달아 물을 가하여 500mL로 하고, 다시 이액 2mL 및 내부표준용액 4mL를 취한 다음 물을 가하여 100mL로 한 액을 표준용액으로 한다. 시험용액 및 표준용액을 각각 2μL씩 취하여 다음의 조작조건으로 가스크로마토그래피에 주입한다. 이어서 시험용액 및 표준용액 중의 tert-부틸알콜 피크면적에 대한 이소프로필알콜의 피크면적비 QT 및 QS를 각각 구하여 다음 계산식에 따라 이소프로필알콜의 양을 구할 때, 그 양은 1.0% 이하이어야 한다.

 

이소프로필알콜의 양(%) =	이소프로필알콜의 채취량(g)	×	QT	×	2 × 100	× 100
	검체의 채취량(g)		QS		500 × 100

 

  QT : 시험용액의 tert-부틸알콜에 대한 이소프로필알콜의 피크면적비

  QS : 표준용액의 tert-부틸알콜에 대한 이소프로필알콜의 피크면적비
 

 조작조건

    칼      럼 : PLOT Q 또는 이와 동등한 것

    검  출  기 : 수소염이온화검출기(FID)

    주입구온도 : 200℃

    칼럼온도 : 120℃

    검출기온도 : 300℃

    캐리어가스 : 질소 또는 헬륨

  (7) 세균수 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법 중 세균수(일반세균수)에 따라 시험할 때, 1g당 5,000이하이어야 한다.

  (8) 대장균 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 대장균에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.

  (9) 살모넬라 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 살모넬라에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.

  (10) 진균수 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 진균수에 따라 시험할 때, 제품 1g 당 500 이하이어야 한다.

회    분  회분시험법에 따라 시험할 때, 1.2% 이하이어야 한다.

건조감량  이 품목 3g을 105℃에서 5시간 건조시킬 때, 그 감량은 15% 이하이어야 한다.

단 백 질 질소정량법에 따라 시험할 때, 그 양은 8% 이하이어야 한다.

          (단백질계수 : 6.25)

산불용물  이 품목 1.5g을 정밀히 달아 물 150mL 및 황산 1.5mL를 넣은 비이커에 넣고 녹인 다음 시계접시로 덮고 수욕상에서 6시간 가열한다. 이 때 비이커의 기벽에 시료가 묻어 있지 않게 씻어 준다. 가열을 끝낸 후 정확히 평량한 적당한 여과보조제 500mg을 첨가하고 미리 항량 시킨 유리여과기로 여과한다. 잔류물을 뜨거운 물로 충분히 씻어준 다음 105℃에서 3시간 건조하고 잔류물의 중량에서 여과보조제의 양을 빼줄 때, 그 양은 5.0% 이하이어야 한다.