품목명	사용기준	주용도
질산칼륨	질산칼륨은 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 질산칼륨의 사용량은 아질산이온으로서 아래의 기준이상 남지 아니하도록 사용하여야 한다.  1. 식육가공품(식육추출가공품 제외), 기타 동물성가공식품(기타식육이 함유된 제품에 한함),：0.07g/kg  2. 치즈류 : 0.05g/kg  3. 대구알염장품：0.2g/kg	발색제 보존료