5. 금속제
 
가. 정의
     금속제란 금속으로 구성되어 있는 것 또는 이에 합성수지제, 고무제 또는 도자기제 등으로 도장한 것을 말한다.
 
나. 잔류규격
     식품과 직접 접촉하는 면에 합성수지제, 고무제 또는 도자기제 등이 사용된 경우에는 해당 재질의 잔류규격을 적용한다.

다. 용출규격(mg/L)
     금속제 중 건조한 식품(유지 및 지방성 식품은 제외)을 내용물로 하는 것과 금속제와 화학적으로 반응성이 낮은 식품첨가물로 지정된 기체(질소, 산소, 수소, 이산화탄소, 아산화질소 등)에만 접촉하여 사용되는 기구는 다음 규격을 적용하지 아니할 수 있다. 또한, 식품과 직접 접촉하는 면에 합성수지제, 고무제 또는 도자기제 등이 사용된 경우에는 해당 재질의 용출규격을 적용한다.

항목	규격(mg/L)
납	0.4 이하
카드뮴	0.1 이하
니켈	0.1 이하
6가크롬	0.1 이하
비소(As2O3로서)	0.2 이하

 
 라. 시험방법
  1) 납 : Ⅳ. 2. 2-1 납 시험법 나. 용출시험
  2) 카드뮴 : Ⅳ. 2. 2-2 카드뮴 시험법 나. 용출시험
  3) 니켈 : Ⅳ. 2. 2-54 니켈 시험법
  4) 6가크롬 : Ⅳ. 2. 2-4 6가크롬 시험법 나. 용출시험
  5) 비소 : Ⅳ. 2. 2-9 비소 시험법