"[위생위반] 스키장ㆍ눈썰매장 등 다중이용시설 14곳 식품위생법 위반 적발 "
연말연시 다중이용시설 총 4,416곳 점검 위생점검 시행
조회수 : 220
작성일 : 2021.01.15
지난해 12월 10일부터 올해 1월 8일까지 스키장·눈썰매장 등 다중이용시설 내 식품 조리·판매업체와 케이크·빵 등 식품 제조·판매업체 총 4,416곳을 점검해
식품위생법을 위반한 14곳이 보건당국으로부터 적발됐다.
식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 겨울에 위생관린 소흘한 점을 염두에 두고 사람들이 많이 드나드는 다중이용시설을 총 점검한 결과
위반내용은 △위생적 취급기준 위반(4곳) △위생교육 미이수(4곳) △건강진단 미실시(3곳) △유통기한 경과제품 진열 등 영업자 준수사항 위반(2곳)
△자가품질검사 미실시(1곳) 등을 적발했다고 밝혔다.
적발 업체에 대해서는 관할 지자체가 행정처분 등의 조치를 실시하고, 3개월 이내에 다시 점검해 위반사항 개선 여부를 확인할 예정이다.
또한, 점검업체 제품을 포함해 시중에 유통 중인 케이크·빵 등 조리·가공식품 총 268건을 수거하여 식중독균 등을 검사했으며, 이중 검사를 완료한 241건은
모두 적합한 것으로 확인됐고, 나머지 검사 중인 27건에 대해서는 검사결과에 따라 조치할 예정이다.
식약처는 “앞으로도 계절·시기별로 국민이 많이 이용하는 다중이용시설 내 식품취급업체와 제조·판매업체를 대상으로 사전 안전관리를 강화하여,
국민이 안전하고 위생적인 식품을 소비할 수 있도록 최선을 다할 계획”이라고 밝혔다.
아울러 식품안전 관련 위법 행위를 목격하거나 불량식품으로 의심되는 제품에 대해서는 불량식품 신고전화 신고해 줄 것을 요청했다.
대처방안
"식품위생"이란, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말합니다.
세계보건기구(WHO)의 정의는 "식품위생이란 식품의 재배,생산,제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의
모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건정성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단을 말한다." 고 하여
원료의 생산으로부터 소비자까지를 포함하고 있습니다.
그러나 정의에서 제시한 식품의 안전성, 건전성 및 완전무결성을 확보할 수 있는 수단은 현실적으로 찾기가 어렵고
완전성을 추구하는 노력 과정을 강조한의미로 볼 수 있습니다.
식품 : 건조.분말식품 및 조리식품 보관시 온도,습도 상승으로 세균 및 곰팡이 증식
먹는 물 : 하천범람으로 인한 먹는 물의 미생물 오염
엽업장 : 다습 환경에 의한 기구,환경 표면에 미생물 생존 및 증식
○식품 관리는 어떻게?
식재료 확인 - 침수 여부 확인, 온도 확인, 포장상태 확인
식재료의 올바른 보관 - 바닥, 벽에서 15센티 띄어 보관, 표시라벨 보존, 건조.분말식품 밀봉 보관
해동 및 채소,과일류 세척 철저 - 전자렌지 또는 냉장고 해동, 충분한 세척으로 위생 안전
가열온도, 조리음식의 보관시간 준수 - 85도에서 1분이상 가열, 실온보관시 2시간 이내 소비
○영업장 관리는 어떻게?
조리 기기, 기구 세척, 소독 및 건조 - 기기.기구 소독 철저, 조리기구 표면에 살균.소독제 사용
내부 청결관리와 방역 - 바닥.벽.배수구 1일 1회이상 소독, 화장실 청소, 방충 강화
종업원 위생관리 철저 - 손 소독, 위생장갑 사용, 작업복 작업화 구분 착용
○먹는 물 관리
지하수 사용 금지, 음용수는 반드시 끓여서 제공
○홍수 발생시 대처
침수시 - 침수 의심 식재료 폐기, 침수되 식기 폐기, 손상되지 않았다 해도 소독 후 사용
정전시 - 냉장고 문 닫은 상태 유지, 온도 확인
Tip. 일반적인 접객업소의 관리 요령이지만 가정내에서도 관련 부분을 적용하여 위생관리를 할 수 있습니다.
소비자 불편이 있었던 불량식품 신고를『불량식품 통합신고센터(1399)』로 통합 운영함으로서
전국 어디에서나 원스톱으로 신고가 가능하게 되었으므로, 1399로 신고.
2. 상담원과의 전화통화가 왠지 꺼려진다면 인터넷으로도 신고를 할 수 있습니다.
식품의약품 안전처의 '식품안전 소비자 신고센터'로 신고 접수를 하면 됩니다.
포털 검색창에 '식품안전 소비자 신고센터'로 검색하여 이동합니다.
3. 스마트폰 어플을 이용한 신고방법도 있습니다. 어플의 큰 장점은 언제 어디서나 때와 장소를 가리지 않고
바로바로 신고를 할 수 있다는 아주 큰 장점이 있습니다.
구글플레이나 앱스토어에서 '식품안전파수꾼'을 검색하여 다운받아 실행하면, 간편하게 신고할 수 있습니다.
4. 제품 구입에 따른 반품 및 환불 등 소비자 피해구제는 소비자 기본법에 따라 한국소비자원(www.kca.go.kr, 043-880-5500)
또는 가까운 시 군 구 소비자상담실에 문의하시면 됩니다.
2. 식당은 반찬을 1/3 줄이고 손님은 반찬이 부족하면 '더 주세요' 라고 말합니다.
3. 식사 후 잔반을 한 그릇에 모으면, 식당은 잔반 재사용을 못하며 식탁 정리도 간편해 집니다.
손님은 깨끗한 음식을 먹을 권리가 식당은 깨끗한 음식을 제공할 책임이 있습니다.
식당과 손님의 신뢰 회복을 위해 함께 실천해 나가야 할 것입니다.