2020년 2월 말부터 프랑스 프로방스 올리브유의 원산지명칭보호 인증마크(Appellation d'Origine Protegee, 이하 AOP) 사용이 승인됨.

AOP 사용이 승인된 프로방스 올리브유는 기계 공정을 통해 배타적으로 추출된 버진 오일 혹은 엑스트라 버진 오일을 뜻함. 이는 사용되는 올리브의 종류와 현지 생산 노하우에 따라 제품의 맛과 질이 달라지는 것을 인정하는 것뿐만 아니라, 모래와 점토로 이루어져 배수가 잘 되는 프로방스 토양의 특성에 따라 올리브에 특별한 맛이 가미된다는 사실을 인정한 것임.

프로방스 올리브유 AOP 사용 승인은 183명의 올리브 재배자에게 권한을 부여했으며, 59개의 공장에서 그 사용이 승인됨.

- 정보출처: https://agriculture.gouv.fr/que-signifie-lappellation-dorigine-protegee-huile-dolive-de-provence